Multifacettes pour toutes les recettes

Dans des recettes sucrées ou salées, le cassis se révèle une épice subtile et surprenante. Son parfum et son goût acidulé uniques donnent du relief au gibier, canards et autres foies gras.

Le cassis connaît également les faveurs des apéritifs dînatoires où les invités ne demandent qu’à être surpris. Facile quand on ajoute cette fameuse petite touche qui change tout !
Quelques gouttes de cassis suffisent pour parfumer une moutarde ordinaire, pour relever une tranche de melon, pour corser le jus de cuisson d’une viande ou pour donner du pep’s à la viande blanche.
Que d’occasions et de plaisirs nouveaux à découvrir !

Son truc en plus

Les plus grands chefs et les autres utilisent très souvent le cassis comme liant dans la préparation de leurs sauces ou de leurs flancs.